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菊芋レシピその1〜ふわっと♪菊芋を入れたお好み焼き!

 

 

菊芋をいただいて、料理に活用してみました。

 

スーパーではあまり売っていることを見かけない菊芋ですが、湿疹にいいなどの効果もあるようです。
どういった料理がいいのか悩みましたが子供にも食べてもらえるお好み焼きなら食べてもらえそうと思い、お好み焼きにしました!

 

菊芋とは?

 

しょうがのようなごつごつした形をしているキク科の食物です。

 

菊芋の効果を調べたところ、糖尿病や湿疹に効果的で高血圧の人が積極的に摂っている食材なのだとか。
健康効果も期待できる野菜なのだそうです。

 

ただし、いたみやすいので市場に流通する量が限られているのも現実。
スーパーではあまり見ないですよね。

 

 

菊芋を入れたお好み焼き

材料

  • お好み焼きのセット 2人前1袋
  • 豚肉 50gくらい
  • 菊芋 80g
  • ねぎ 1本※輪切りにしておく
  • たまご 2個
  • 水 160ml

 

お好み焼きセットにはヤマイモの粉、青のり、天かすが入っています。
それぞれを個別で揃えてもいいのですが、使い切れるセットだと手軽です。
豚肉は好みの量だけ入れてください。

 

作り方
生地を作る

 

お好み焼きの生地を作ります。
粉、天かす、水、青のり、ヤマイモパウダー、卵を入れます。
我が家では生地に青のりも一緒に入れてしまいます。

 

菊芋をすりおろして入れる

 

菊芋をすりおろします。
茶色っぽい色です。

 

生地に一緒に入れて混ぜます。

 

生地を混ぜておきます。

 

焼く

 

サラダ油(大さじ2〜3ほど)を敷いたフライパンに生地を流し入れます。

 

切った豚肉を置いて、上から更に生地を乗せます。

 

火加減は中火。
ジュワジュワ音がするくらいがちょうどいいです。

 

裏側も焼いて完成!

裏側も焼きます。同じく中火で5分程度。

 

しっかり中央まで火が通ったか確認します。

 

中まで火が通ったら完成です。

 

 

菊芋を入れたお好み焼きができました。
一口大にへらで切って、お好み焼きソース、マヨネーズを上からかけます。

 

大皿のように提供すると、取り皿にとって食べることができます。

 

 

菊芋を入れてのお好み焼きは、裏返す時に柔らかいので2枚で80gが適当な気がしました。

 

食べてみてもふわふわの食感で味もおいしかったです。
芋類をお好み焼きに入れるともちもち、ふわふわの食感になるので、
大人から子供までおいしく食べることができるような気がします。

 

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