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菊芋が高血圧予防になるってマジ?!

菊芋に含まれる栄養成分

菊芋は北米原産のキク科ひまわり属の植物です。
菊によく似た花が咲き、根の部分が、生姜に似た塊茎を作ります。
その塊茎の部分が食用になります。

 

菊芋の主成分は、食物繊維です。
炭水化物の仲間で多糖類のイヌリンが、生の菊芋には13〜20%も含まれています。

 

他の芋類と異なるところは、菊芋にはでんぷんが含まれていないことです。
菊芋は、食物繊維の他にも、ビタミン、ミネラル類が豊富な栄養価の非常に高い野菜で、生活習慣病の予防と改善に働きます。

菊芋の高血圧予防効果

菊芋に多く含まれているイヌリンは、天然のインシュリンと呼ばれています。

 

体内で分解されない

イヌリンは人の体内では分解されません。
イヌリンは、食物繊維の状態で胃を通り、腸内で水分を含んでゼリー状となり、
糖質、脂質、有害物質と一緒に体外に排出され、腸内では、善玉菌の餌になり、腸内環境を整えます。

 

血糖値が上がらない

菊芋を食べても血糖値は上昇しません。
イヌリンは、血液中のブドウ糖の濃度、中性脂肪などの脂質の濃度を下げる働きもあります。

 

中性脂肪と塩分を排出

そしてイヌリンはインシュリンの働きを強化し、血糖値を下げると同時に、カルシウム、マグネシウムの吸収を高めます。
中性脂肪と塩分も体外に排出するので、コレステロール値が下がり、高血圧予防に効果を発揮します。

 

カリウムが疲労回復、高血圧を予防

菊芋は、糖尿病や高血圧予防に効果があるイヌリンのほかに、カリウムも多く含んでいます。
カリウムには疲労回復、高血圧の予防効果があります。

 

低カロリーでダイエット向き

菊芋は前述した通り、他の芋類と違い、でんぷんを含みません。
従って、低カロリーでダイエット食品としても適した食材です。

 

ポリフェノール

そして、菊芋にはポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールは、赤ワインやココアに多く含まれている抗酸化物質です。
ポリフェノールは、活性酸素の害から細胞を守り、糖尿病、高血圧、老化、ガンなどを予防する働きがあります。

 

セレンが豊富

もうひとつ、菊芋の特徴として、セレンの含有量の多さがあります。
セレンは活性酸素の害を少なくする働きがあります。
セレンは野菜にはあまり含まれていませんが、わかめ、干しえび、シラス、わかさぎ、たらこ、
鶏肉、豚肉などに多く含まれ、それらとほぼ同じくらいに、菊芋にもセレンが含まれています。

 

セレンは、血圧に関わっているホルモンに働きかけ、血管の拡張や、血液が凝固するのを阻止します。
生活習慣病で体が疲れやすく、エネルギーを作る力が衰えている時、
菊芋に含まれているセレンとビタミン類が、エネルギーを作り出す働きをします。

 

このように菊芋には、イヌリンをはじめ、ビタミン、ミネラルなどの様々な成分が豊富に含まれています。
それぞれの成分がうまく働き合って、糖尿病や高血圧予防の効果を発揮しているとされています。

 

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